2006-03-18

Gâteaux à la jeannette

J'avais le goût depuis plusieurs jours, faire un gâteau blanc. J'en imaginais l'odeur à la sortie du four, hum!
Je sors LA CUISINE RAISONNÉE et le volume s'ouvre de lui-même à la page 417 - Gâteaux à la jeannette. Crémer le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs, battre. La couleur passe d'un jaune foncé à un joli jaune pâle, plus je bats, plus c'est beau. J'ajoute la farine en alternance avec le lait, à chaque ajout, la texture change. Plus je brasse, plus le gâteau sera léger. Les fouets font de jolies volutes dans la pâte, des cercles, des arabesques. Si je passe autour de la pâte, un joli cordonnet se forme, entourant mon oeuvre d'art.
Le tout est au four et l'odeur commence à se répandre dans la cuisine: retour à l'enfance. J'ai 10 ans, je reviens de l'école et ma mère a fait du gâteau blanc. Ça sent le bonheur!
Huit petits gâteaux rectangulaires sur la grille, parfaits, dorés à point, alignés deux par deux - en rang comme à la petite école. Et ça sent merveilleusement bon !! Si bon que ma mère revient du ciel quelques instants pour partager ce bonheur avec moi. J'en prends un, l'ouvre et mord dans cette merveille avec délice. C'est si bon maman ...

posted by Francyne @ 2:44 p.m.